Melitzanosalata

Pasta de Berenjenas

La Melitzanosalata es uno de los platos tradicionales griegos más auténticos que debe ser obligatoriamente catado por aquél que visita Grecia.

Se trata de un sabroso entrante en todas las mesas de los griegos de forma habitual. es una cremosa ensalada fría de berenjenas bien asadas con un característico sabor ahumado. Un importante aperitivo griego fundamental. Destaca su textura sedosa única.

Se ha convertido en símbolo de la cocina mediterránea más auténtica. Una refrescante salsa que combina ingredientes frescos y saludables como son las berenjenas mediterráneas.

Generalmente se come acompañado de pan tradicional de pueblo o pan tipo pita. Acompaña a todas las posibles comidas o cenas como un elemento necesario en cualquier mesa en Grecia.

Estupendo con carnes, pescado y cualquier clase de parrilla.

Ingredientes

• Berenjenas: Bien asadas para conseguir ese sabor ahumado único.
• Ajo: Imprescindible. Toque aromático y ligeramente picante. Realza el plato.
• Zumo de Limón: Imprescindible. necesita ese pequeño toque ácido.
• Hinojo: Toque anisado, fresco y altamente mediterráneo.
• Aceite Oliva Virgen Extra: Pura alma mediterránea, nada tiene sentido sin él.
• Otros: Suelen existir variaciones añadiendo perejil, cebolla, vinagre y más.

Receta

• Asa las Berenjenas: Asarlas requiere arte. Fuego lento y tiempo generoso.
• Pela y tritura: Tras asarlas deja enfriar. Retira la piel y mezcla la pulpa interna.
• Mezcla Bien: Añade ajo bien picado, aceite de oliva virgen extra, zumo de limón.
• Sal y Pimienta: Hazlo con cuidado. A tu gusto.
• Reposo: Es necesario para que los sabores casen y se intensifiquen. Mínimo una hora en la nevera. Fresquito es aun mejor.